La Vanille
La Vanille Bourbon de Madagascar
Une vanille brute, authentique et puissante — récolte artisanale, séchage traditionnel, sans additifs.
Origine
La vanille Bourbon prend racine sur l'île rouge de Madagascar, terre d'élection mondiale de l'orchidée vanillier. Climat tropical, sols riches et savoir-faire transmis de génération en génération confèrent à cette vanille un profil aromatique unique, riche et chocolaté.
Récolte & séchage
Nos gousses sont cueillies à pleine maturité puis longuement travaillées selon la méthode traditionnelle : échaudage, étuvage, séchage au soleil et affinage en malles. Ce processus de plusieurs mois développe les arômes en profondeur. Sans additifs, sans conservateurs.
Comment l'utiliser
Fendez la gousse dans la longueur, raclez délicatement les graines avec le dos d'un couteau et incorporez-les à votre préparation (crème, ganache, glace, pâte sablée). Conservez la gousse vidée : elle continuera à parfumer un sucre, un sirop ou un rhum arrangé.
L'astuce d'Olivia
Rien ne se jette. Faites sécher complètement vos gousses déjà utilisées, mixez-les très finement avec un peu de sucre : vous obtenez une poudre de vanille maison, parfaite pour parfumer cafés, yaourts, pâtisseries.
Conservation
À l'abri de la lumière, dans un tube hermétique, à température ambiante. Vos gousses se conserveront ainsi plusieurs mois en gardant toute leur souplesse et leur arôme.
Prêt à parfumer vos recettes ?
Découvrez nos gousses Gourmet Premium, prêtes à transformer votre cuisine.
Voir la boutique